Kuřecí curry
Recepty
V tomto pokrmu se dokonale snoubí chuť koření, citrusů a ostrého zázvoru. Snadno ho připravíte k večeři ve všední den, ale zcela jistě udělá dojem i na Vaši návštěvu! Recept je na 4 porce.
Použité výrobky iCook:
Dřevěné kuchyňské prkénko
Sada pěti nožů
Dvoulitrová mísa
Pánev s nepřilnavým povrchem s pokličkou, 28 cm
Menší pánev
Přísady:
800 g kuřecích prsou, nakrájených na kousky
150 g massaman curry pasty zakoupené v obchodě
2 stroužky česneku, utřené
1 kousek čerstvého zázvoru, oloupaného a najemno nakrájeného
1 lžíce koriandrových semínek, rozdrcených v hmoždíři
2 mrkve, oškrabané a nakrájené
1 lžíce kokosového cukru
Volitelně: 3 čerstvé zelené chilli papričky, bez semen a nahrubo pokrájené
400 ml kokosového mléka
1 lžíce rybí omáčky
1 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
Sůl a pepř na dochucení
1 šálek bílé rýže, propláchnuté
2 šálky vody
3 lžíce čerstvé petrželky na servírování
Postup:
Kuře opláchněte, osušte a v míse osolte a opepřete.
Zahřejte pánev na střední teplotu. Přidejte kuře a smažte 5 minut nebo do zlatova.
Poté za stálého míchání přidejte curry pastu, česnek, zázvor, semínka koriandru, mrkev, kokosový cukr a případně chilli. Přilijte kokosové mléko a poté na 5 minut přiklopte pokličkou.
Sundejte pokličku a poté nechte curry zvolna vařit, dokud se omáčka trochu nezahustí.
Mezitím dejte do menší pánve rýži a vodu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a zvolna vařte, dokud se voda zcela nevyvaří.
Curry odstavte z plotny a vmíchejte rybí omáčku a limetkovou šťávu.
Podávejte s rýží v miskách a navrch případně ozdobte čerstvou petrželkou.
Tip:
Pro ostřejší chuť přidejte semínka ze zelených chilli papriček.
