Špagety à la puttanesca

Recepty

Špagety à la puttanesca je italský pokrm původem z Neapole. Obvykle obsahuje rajčatové pyré, olivy, ančovičky – a samozřejmě špagety.

Použité výrobky iCook:

1. Dřevěné kuchyňské prkénko

2. Sada pěti nožů

3. Čtyřlitrový hrnec s pokličkou

4. Litrový hrnec s pokličkou

5. Třílitrový hrnec s pokličkou

6. Čtyřlitrový pařák

7. Třílitrová mísa

Přísady:

1. 0,5 l vývaru

2. Olivový olej

3. 2 stroužky česneku, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky

4. 4 ančovičkové filety, nasekané

5. 8 cherry rajčátek, rozkrojená napůl

6. 10 vypeckovaných černých oliv

7. 20 g scezených kaparů

8. 600 g rajčatového pyré

9. 180 g špaget

10. Sůl podle chuti

11. Malá hrst čerstvé italské petržele, nasekané

12. 100 g parmazánu, čerstvě nastrouhaného (volitelně)

Postup:

1. Ve čtyřlitrovém hrnci přiveďte k varu mírně osolenou vodu. V litrovém hrnci pak podle pokynů na obalu připravte instantní vývar.

2. Ve třílitrovém hrnci nechte mezitím na středním plameni rozehřát olivový olej. Jakmile bude rozpálený, přidejte česnek a asi 10–20 sekund míchejte, dokud se z něj nezačne uvolňovat aroma. Přidejte ančovičky a rajčata, 1 minutu míchejte, poté přidejte olivy a kapary, 20–30 sekund míchejte. Přidejte rajčatové pyré, přiveďte k varu a 5 minut vařte. Do lehce probublávající omáčky postupně přilévejte vývar. Tento poslední krok by měl trvat asi 20 minut.

3. Osolenou vodu přiveďte k varu, uvařte špagety al dente, poté je sceďte ve čtyřlitrovém pařáku – funguje skvěle jako cedník – a polovinu vody z těstovin odlijte do třílitrové mísy.

4. Do omáčky přidejte uvařené špagety a v případě potřeby použijte trochu vody z těstovin. Navrch přidejte ještě trochu omáčky, ozdobte petrželkou a podávejte.

Volitelné doporučení pro podávání: na závěr přidejte čerstvě nastrouhaný parmazán.

Tento recept si můžete stáhnout zde ve formátu PDF / ePub.