Špagety à la puttanesca
Recepty
Špagety à la puttanesca je italský pokrm původem z Neapole. Obvykle obsahuje rajčatové pyré, olivy, ančovičky – a samozřejmě špagety.
Špagety à la puttanesca je italský pokrm původem z Neapole. Obvykle obsahuje rajčatové pyré, olivy, ančovičky – a samozřejmě špagety.
Použité výrobky iCook:
Dřevěné kuchyňské prkénko
Sada pěti nožů
Čtyřlitrový hrnec s pokličkou
Litrový hrnec s pokličkou
Třílitrový hrnec s pokličkou
Čtyřlitrový pařák
Třílitrová mísa
Přísady:
0,5 l vývaru
Olivový olej
2 stroužky česneku, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky
4 ančovičkové filety, nasekané
8 cherry rajčátek, rozkrojená napůl
10 vypeckovaných černých oliv
20 g scezených kaparů
600 g rajčatového pyré
180 g špaget
Sůl podle chuti
Malá hrst čerstvé italské petržele, nasekané
100 g parmazánu, čerstvě nastrouhaného (volitelně)
Postup:
Ve čtyřlitrovém hrnci přiveďte k varu mírně osolenou vodu. V litrovém hrnci pak podle pokynů na obalu připravte instantní vývar.
Ve třílitrovém hrnci nechte mezitím na středním plameni rozehřát olivový olej. Jakmile bude rozpálený, přidejte česnek a asi 10–20 sekund míchejte, dokud se z něj nezačne uvolňovat aroma. Přidejte ančovičky a rajčata, 1 minutu míchejte, poté přidejte olivy a kapary, 20–30 sekund míchejte. Přidejte rajčatové pyré, přiveďte k varu a 5 minut vařte. Do lehce probublávající omáčky postupně přilévejte vývar. Tento poslední krok by měl trvat asi 20 minut.
Osolenou vodu přiveďte k varu, uvařte špagety al dente, poté je sceďte ve čtyřlitrovém pařáku – funguje skvěle jako cedník – a polovinu vody z těstovin odlijte do třílitrové mísy.
Do omáčky přidejte uvařené špagety a v případě potřeby použijte trochu vody z těstovin. Navrch přidejte ještě trochu omáčky, ozdobte petrželkou a podávejte.
Volitelné doporučení pro podávání: na závěr přidejte čerstvě nastrouhaný parmazán.
Tento recept si můžete stáhnout zde ve formátu PDF / ePub.
Abychom Vám mohli na našich internetových stránkách nabídnout co nejlepší uživatelský zážitek, používáme soubory cookies. Tyto soubory se ukládají do Vašeho prohlížeče a většina internetových stránek je používá k tomu, aby Vám uživatelský zážitek přizpůsobila na míru.
Budete-li naše internetové stránky i nadále používat, aniž byste změnili nastavení, souhlasíte s využíváním souborů cookies.