Hovězí steak se zeleninovou salsou

Recepty

Celková doba přípravy: 15-20 min / porce: 4 / energetická hodnota: 506 kcal každý

Nádobí:

1. 30 cm pánev s nepřilnavým povrchem

2. 1 nebo 2 litrová pánev s pokličkou

3. Mísy s víčkem

Složení:

1. 4 kusy hovězího žebra, každá po 230 g

2. 3 papriky (zelená, žlutá a červená)

3. 4 střední rajčata

4. 4 větvičky koriandru

5. 1 lžíce extra panenského olivového oleje

6. 1 polévková lžíce červeného vína

7. ½ hlávkového ledového salátu

8. sůl a pepř

Nutriční informace na 1 porci:

1. Protein - 41,8 g

2. Tuk - 32,3 g

3. Sacharidy - 12,1 g

4. Energetická hodnota - 506,4 kcal

5. Cholesterol - 238 mg

6. Glykemický index - 25 (nízký)

Způsob přípravy:

1. Kousky hovězího žebra naolejujte, osolte, opepřete a nechte 10 minut marinovat.

2. Papriky nakrájejte na plátky a vařte je v pánvi po dobu 5-7 minut, dokud se snadno neodlupují. Potom je ochlaďte pod studenou vodou, oloupejte, osušte papírovou utěrkou a jemně nasekejte nožem.

3. Každé rajče lehce propíchněte nožem, ponořte je do vroucí vody na dobu 5-10 sekund, poté je oloupejte a jemně nakrájejte kostky. Smíchejte nakrájená rajčata s nakrájenou paprikou, přidejte vinný ocet, zbývající olivový olej, sůl, pepř a nechte směs odpočinout.

4. Předehřejte pánev. Hovězí maso očistěte papírovou utěrkou, aby se odstranil přebytečný olej, a pečte na obou stranách až do zlatohněda. Poté přikryjte pokličkou a vařte dalších 5 minut.

5. Když je steak dobře hotový, přeneste ho na servírovací talíř a podávejte se zeleninovou salsou a ledovými listy po straně talíře.