Ratatouille v ukrajinském stylu

Recepty

Použité náčiní: Vámi preferovaný nůž z iCook Sady pěti nožů, třílitrový hrnec s pokličkou, větší pánev s pokličkou

Přísady na omáčku:

1. 2 rajčata

2. olivový olej

3. 2 jemně nakrájené hnědé cibule

4. 3 stroužky česneku, najemno nasekaného

5. sůl, pepř a oregano

Přísady na hlavní jídlo:

1. 1 lilek

2. 1 cuketa

3. 2 rajčata

4. 5–6 žampionů

5. 200 g čerstvé mozzarelly

Recept:

1. Na omáčku blanšírujte dvě rajčata tak, aby šla jednoduše oloupat. Jakmile jsou oloupaná, nakrájejte je. Poté dejte hrnec na střední plamen, nalijte do něj olivový olej a přidejte cibuli a česnek. Restujte cibuli, dokud nezměkne, a poté přidejte rajčata. Osolte, opepřete a dle libosti dochuťte sušeným oreganem.

2. Hrnec přiklopte pokličkou, aby se mohl aktivovat systém VITALOK. Nastavte nejnižší teplotu a nechte 10 minut vařit.

3. Nakonec nakrájejte zbývající zeleninu a mozzarellu na přibližně 9mm plátky. Mozzarella může být o něco silnější.

4. Jakmile se omáčka vařila 10 minut, nalijte jí polovinu do větší pánve a poté rovnoměrně rozmístěte nakrájené plátky zeleniny a sýra. Když je to hotovo, zalijte vše zbylou omáčkou a hrnec přiklopte pokličkou. Nastavte nejnižší teplotu a vařte 10 minut, nebo dokud zelenina nezměkne a není uvařená – při vaření nechte pokličku na hrnci, aby zůstaly živiny v zelenině zachovány.

5. Pokrm servírujte, dokud je teplý, a nechte si chutnat!

Recept si můžete stáhnout zde ve formátu PDF nebo ePub