• Treska plněná mandlemi s opečenými bramborami


    Přísady:

    mandlová nádivka

    1. 2 stroužky česneku, utřeného

    2. ½ malé červené cibule, najemno nakrájené

    3. 3 polévkové lžíce olivového oleje

    4. 300 g celozrnného chleba, nakrájeného na 1-2cm kousky

    5. 2 polévkové lžíce pažitky, nasekané

    6. ½ kávové lžičky drceného pepře

    7. 3 polévkové lžíce sušeného estragonu (nebo kopru nebo bazalky)

    8. 60 g másla, rozpuštěného

    9. 30–50 ml teplé vody

    10. 60 g mandlí, nasekaných a opražených

    Ryba

    1. 4 filety z tresky

    2. 8–10 plátků slaniny (volitelně)

    3. Sůl a citron na dochucení

    Opečené brambory

    1. 680 g malých brambor, rozkrájených napůl

    2. 1 kávová lžička cibule v prášku

    3. 1 kávová lžička česneku v prášku

    4. 3–4 špetky soli

    5. 2 polévkové lžíce nesoleného másla

    6. 1 polévková lžíce olivového oleje

    7. 250 ml studené vody


    Způsob přípravy:

    Mandlová nádivka:

    1. Česnek a cibuli orestujte na olivovém oleji, dokud nezměknou, ale nesmí zhnědnout, poté je odstavte ze sporáku a smíchejte spolu se zbývajícími přísadami do nádivky.

    Treska:

    1. Filety z tresky opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.

    2. Nádivku rovnoměrně rozprostřete po každém filetu, přičemž na spodním okraji 2 cm vynechte.

    3. Filety zaviňte a v případě potřeby je zajistěte párátkem. Volitelně: Tresky pevně oviňte plátky slaniny.

    4. Zavinuté filety vložte do 30cm iCook Pánve s nepřilnavým povrchem a pokličkou. Mezi jednotlivými filety nechte 1–2 cm prostoru pro dobrou cirkulaci vzduchu.

    5. Filety smažte 8–12 minut na jedné straně, pak je obraťte a smažte dalších 8–12 minut.

    Brambory

    1. Brambory dejte do iCook 4litrového pařáku, zalijte 250 ml studené vody a vařte 15 minut. Sceďte a odložte stranou.

    2. Ve 25cm iCook Pánvi s nepřilnavým povrchem rozpalte na středním plameni máslo a olivový olej. Po rozpuštění přidejte malé brambory a zamíchejte.

    3. Brambory posypte česnekem a cibulí v prášku, lehce promíchejte a poté opečte na středním plameni, dokud prášek neztmavne a neztvrdne.

    4. Podle chuti osolte a opepřete a před podáváním nechte 15 minut vychladnout.

    Recept si můžete stáhnout zde ve formátu PDF nebo ePub