• Speciální turecký dezert – tradičně známý pod názvem Künefe

    Úroveň obtížnosti: Snadná až střední

    Použité náčiní: iCook Pánev s nepřilnavým povrchem (30 cm), iCook Sada pěti nožů, iCook Mísa

    Yasemin Uzunpostalcı k tomu dodává: „Pokud nemáte rádi sýr, použijte místo něj vlašské ořechy.“ Yasemin pochází z tureckého města Konya a dosáhla Zakladatelské platinové úrovně.

    Přísady na těsto: 400 g najemno nastrouhaného tenkého lístkového těsta (též známého pod názvem kataifi), 250 g mozzarelly nebo nesolených sýrových provázků, 100 g másla, ½ polévkové lžíce melasy

    Přísady na sirup: 200 g cukru, 400 ml vody, 2–3 kapky citronové šťávy

    Postup

    1. Pro přípravu sirupu nalijte do pánve vodu a přidejte cukr, nechte pět minut povařit, dokud se cukr zcela nerozpustí. Neustále míchejte. Sundejte z plotýnky, vmíchejte citronovou šťávu a nechte vychladnout.

    2. Ve středu pánve prsty smíchejte čtvrtinu měkkého másla s melasou. Máslovou směsí pokryjte celé dno pánve.

    3. Jemně nastrouhané těsto položte na čistou pracovní desku. Rozpusťte zbytek másla a nalijte na těsto. Promíchejte konečky prstů, dokud nebude těsto rovnoměrně lepivé.

    4. Půlkou těsta s máslem pečlivě vyložte pánev s máslem a melasou. Pánek pečlivě pokryjte a tím vytvoříte první vrstvu.

    5. Sýr nakrájejte na tenké plátky a rovnoměrně rozložte na první vrstvu těsta. Sýr tvoří druhou rovnoměrnou vrstvu. Zbytkem těsta překryjte sýr, čímž vznikne třetí a poslední vrstva.

    6. Pánev dejte na sporák a opékejte na nízký až střední stupeň po dobu 2–3 minut, dokud nebude povrch těsta opečený dozlatova. Pánví průběžně lehce potřásejte, aby se těsto nepřichytilo k povrchu. Pomocí talíře pokrm překlopte na druhou stranu a obdobně opečte z druhé strany. Až bude druhá strana opečená dozlatova, přelijte dezert připraveným sirupem a sundejte z plotýnky. Podávejte s lahodnými pistáciemi nebo jinými ořechy!

    Tento recept si můžete stáhnout zde ve formátu PDF / ePub .