• Turecký koláč ze závitků – tradičně známý pod názvem Rulo Börek

    Úroveň obtížnosti: Snadná
    Použité náčiní: iCook Pánev s nepřilnavým povrchem (30 cm), iCook Sada pěti nožů.
    Tento snadný a variabilní recept připravuje Seval Karatay z Istanbulu. Říká: „Burek se tradičně připravuje v troubě, ale je snazší a ekonomičtější připravit ho na pánvi.“

    Přísady na omáčku:

    1. 2 velké pláty kulatého tenkého lístkového těsta

    2. 2 vejce

    3. 5–6 polévkových lžic jogurtu

    4. ¼ šálku olivového oleje

    5. 1–2 polévkové lžíce octa

    Přísady na náplň: Můžete si připravit řadu různých náplní. Zde je několik doporučení od Seval:

    Sýrová náplň:

    1. 200–250 g rozdrobeného sýru feta

    2. půl svazku petržele a fenyklu, najemno nakrájených

    3. 1 polévková lžíce vloček z červené papriky

    4. Vše smíchejte a vložte do těsta.

    Špenátová náplň:

    1. 500 g omytého a jemně nakrájeného prosoleného špenátu

    2. 100 g rozdrobeného sýru feta

    3. sůl, pepř a tymián dle chuti

    4. Vše smíchejte a vložte do těsta.

    Náplň s masem a zeleninou:

    1. 250 g mletého masa

    2. 1 středně velká cibule, najemno nakrájená

    3. 1 středně velký pórek, najemno nakrájený

    4. 1 středně velká mrkev, nastrouhaná

    5. Všechny přísady společně orestujte, přidejte sůl, černý pepř a vločky červené papriky dle chuti. Krátce nechte vystydnout a vložte do těsta.

    Bramborová náplň:

    1. 3 středně velké brambory, nastrouhané

    2. 1 středně velká cibule, najemno nakrájená

    3. Obě přísady společně orestujte, přidejte sůl, černý pepř a vločky červené papriky dle chuti. Krátce nechte vystydnout a vložte do těsta.

    Postup

    1. Dva pláty kulatého tenkého lístkového těsta rozkrojte napůl.

    2. V misce smíchejte vajíčka, jogurt, olivový olej a ocet a rozložte na čtyři půlkruhové díly těsta.

    3. Připravte si zvolenou náplň a čtvrtinu pak umístěte podél rovného okraje těsta a srolujte.

    4. Do pánve nalijte trochu olivového oleje, srolované těsto dejte doprostřed pánve a začněte tvořit spirálu. Stejný postup zopakujte se zbývajícími třemi díly těsta, a dokončete tak spirálu na pánvi.

    5. Zbývající omáčku nalijte na koláč ve tvaru spirály. Pánev přiklopte pokličkou a nastavte na nejnižší stupeň a pečte, dokud nebude povrch těsta opečený dozlatova. Pomocí talíře koláč překlopte na druhou stranu a opečte z druhé strany. Až budou obě strany opečené dozlatova, můžete servírovat!

    Tento recept si můžete stáhnout zde ve formátu PDF / ePub .