• Steak z lososa na pórku s rajčaty

    Doba přípravy a vaření: 25 minut

    Složení:

    1. 2 velké pórky, nakrájené, omyté a osušené

    2. 4 velká rajčata, zbavená stopek, s vyříznutým „X“ na spodní straně

    3. 100 g žampionů

    4. 2 polévkové lžíce citrónové šťávy

    5. 2 polévkové lžíce másla

    6. 150 ml zeleninového vývaru

    7. 4 filety z lososa bez kůže, vykostěné, každý ~180 g

    8. 2 polévkové lžíce olivového oleje

    9. čerstvé zelené bylinky, např. petržel, pažitka, estragon atd. na ozdobu

    10. sůl a čerstvě namletý pepř

    Způsob přípravy:

    1. Pórek blanšírujte 2–3 minuty v iCook 1litrovém hrnci naplněném vařící osolenou vodou, dokud nezměkne. Pomocí děrované lžíce přendejte pórek z vody do misky s ledovou vodou.

    2. Do vařící vody dejte na 10–15 sekund rajčata. Pomocí děrované lžíce je přendejte do misky s ledovou vodou.

    3. Rajčata nechte před oloupáním, zbavením semen a krájením vychladnout. Houby očistěte a nakrájejte a ihned přidejte citronovou šťávu.

    4. Na větší pánvi iCook při středně nízké teplotě rozpusťte máslo a ohřejte zeleninový vývar. Přidejte pórek a lehce povařte.

    5. Filety z lososa osolte a opepřete. Na středním ohni rozpalte na pánvi olivový olej a lososa po každé straně smažte asi 3–4 minuty, dokud nebude na dotek pevný a na pohled neprůhledný.

    6. K pórku přidejte nakrájená rajčata a houby a několik minut ohřívejte, pak podle chuti okořeňte.

      Lososa a zeleninu podávejte v teplých miskách a ozdobte bylinkami.

    Recept si můžete stáhnout zde ve formátu PDF nebo ePub